Liefde voor bier

Afgelopen week ging tijdens de week van het Nederlands bier de campagne ‘Love beer’ van start. Want vrouwen drinken geen bier. En dat willen de Nederlandse Brouwers veranderen. De Nederlandse Brouwers, voorheen het Centraal Brouwerij Kantoor, is de club van 8 grote brouwers zoals Heineken, AbInbev en Grolsch. Gezamenlijk zijn ze goed voor 95 procent van de totale bierproductie in Nederland. Continue reading

Verloren Bieren – 50 – Nieuwlicht (revisited)

Het is alweer een tijdje geleden dat ik hier schreef over Nieuwlicht, het bier waarmee Franciscus van den Broek zoveel succes had. Enige jaren voor 1842 had deze brouwer in het dorpje Heumen bij Nijmegen dit bier ontwikkeld, dat hij overal in het land en tot in Nederlands-Indië wist te slijten. Een bier van (volgens scheikundige G.J. Mulder in 1857) 4,2% alcohol en een stamwortgehalte van 10,7 graden Plato, met recht een ‘licht’ bier. Maar hoe werd het nou gemaakt? Ondergistend, beweerde men in de jaren tachtig in het Heumense biermuseum op de locatie van de oude brouwerij. Continue reading

The world is (not) really changing

worldNou ja de wereld… Nederland dan toch. Tot voor kort konden wij Nederlanders aldus diverse recensenten (op diverse bierwebsites) geen IPA’s brouwen. En Imperial Stouts dat kon alleen De Molen. Nou vooruit, en Emelisse zo nu en dan, maar De Molen stond er wereldwijd om bekend. Alle nieuwe brouwerijen ten spijt, IPA’s maken was nog steeds iets wat geen van allen beheerste en de Imperial Stouts konden toch niet tippen aan die van de brouwer uit Bodegraven. Maar is dat nog steeds zo? Ik ben benieuwd en deel u mijn persoonlijke overpeinzingen.

Continue reading

Wat de boer niet kent …

… dat vreet ie niet. Zo luidt het welbekende spreekwoord. Of: “doe maar normaal, dan doe je gek genoeg”. Tot zover de experimenteerdrift van de Nederlandse brouwers, die met dit soort dooddoeners de kop in gedrukt kan worden. Maar het kan eigenlijk juist niet gek genoeg in de huidige bierwereld en de consument kan er geen genoeg van krijgen. Spreekwoorden worden dus geloochenstraft. Of is er dan toch iets, wat de boer niet blieft? Continue reading

Verloren Bieren – 49 – Princessebier (2)

De vorige keer zagen we dat princessebier in 1748 in Amsterdam voor het eerst opdook, en dat het rond 1900 verdween, weggeconcurreerd door het moderne ondergistende bier. Lange tijd was het een raadsel voor me. Neem nou de naam. Waarom princessebier? Als je tegenwoordig bier met die naam zou introduceren, zouden mensen verwachten dat het een roze bier met glitters is. Continue reading

PINT zoekt een nieuwe voorzitter

Zaterdag 16 mei is de Algemene Vergadering van PINT. Niets bijzonders zou je denken. De gebruikelijk vergaderchaos waarbij de cijfers uiteindelijk na veel geharrewar worden goedgekeurd. Na afloop drinkt men bier en slaat elkaar op de schouders. Niks nieuws onder de zon. Zo gaat het ieder jaar en zo zou het voor altijd moeten blijven. Continue reading

Verloren Bieren – 49 – Princessebier (1)

Eindelijk is dan het moment daar om een van de meest gedronken Verloren Bieren van de negentiende eeuw te bespreken: princessebier. Inclusief een aantal varianten als ‘dubbel princesse’, ‘princesse-ale’, ‘princesse lagerbier’ en ‘princesse eerste’. Waar kwam het princessebier vandaan, wanneer is het verdwenen, en waar slaat in vredesnaam die naam op? En natuurlijk de hamvraag: is er een recept… Continue reading

Dossier Hop drinkt een biertje met … (5)

Tevreden knorrend stuurt mijn trouwe Solex mij langs de meanderende Linge. De fruitbomen in de boomgaarden zijn rijk versierd met prachtig witroze bloesem. Een kleine zilverreiger vliegt verstoord op bij het horen van mijn pruttelend vervoersmiddel. Omdat de lezers van Dossier Hop naast speciaal bier ook een diepgaande interesse voor ciders hebben, is uw dienstbare verslaggever T.H. Raket vandaag op weg naar een van de zeldzame ciderstekerijen die Nederland rijk is.

Continue reading

Mijn keuze voor Borefts 2015

Reikhalzend kijk ik al weer uit naar Borefts, hèt Nederlandse bierfestival waar je moet zijn geweest.  Het blijft een even schilderachtig als mooi gezicht. Al die beer geeks uit alle uithoeken van Nederland en de wereld, die aan komen lopen vanaf het station, in de rij staan voor de kassa, zich beschaafd verdringen voor de biertaps. Het is bomvol maar er valt nauwelijks een onvertogen woord. Iedereen gaat na afloop tevreden naar huis. Want er is twee dagen lang fantastisch bier geschonken van de meest besproken brouwerijen van Europa, en dat voor een absoluut aanvaardbare prijs. Continue reading

Een ballentent

De Ballentent aan de Parkkade in Rotterdam, vlak onder de niet uitgeblazen rook van de Euromast, heeft een rijke geschiedenis. In een voormalig douanedepot werd hier vlak na de Tweede Wereldoorlog het café Maaszicht geopend. Het verhaal gaat dat hier ook nog even het Bureau Centrale Rijvaardigheden was gehuisvest en dat de kandidaten niet meer dan een rondje over de kade hoefden te rijden en als ze dit zonder al te grote haperingen deden dat ze dan hun rijbewijs kregen. Continue reading

Verloren Bieren – 47 – De Praktische Bierbrouwer (2)

De vorige keer gaf ik jullie een eerste blik op het nagenoeg onvindbare boekje De praktische bierbrouwer dat in 1866 in Amsterdam uitkwam. Een boekje dat het brouwproces en de kennis over bierbrouwen in Nederland in die tijd beschrijft, inclusief, en dat is natuurlijk het mooiste, een hele rits recepten van ‘zeer gezochte biersoorten’. Maar voordat we ons aan die recepten gaan laven, toch nog even kijken naar de vraag: wie is toch die anonieme ‘oud-brouwer’ die dit boekje heeft samengesteld? Continue reading

Verloren Bieren – 47 – De Praktische Bierbrouwer (1)

Deze reeks artikelen ben ik ooit begonnen om erachter te komen hoe het bier in vroeger eeuwen smaakte. En dan vooral, wat de verschillende biersoorten waren die je aantreft in oude krantenadvertenties en op etiketten. Princessebier, jong oud, Kitzinger, nieuwlicht, Oost-Indisch? Tot nu toe had ik wel wat gevonden in oude brouwerijarchieven en literatuur, maar van een groot aantal van die historische bieren bleef het recept onbekend. Tot nu toe. Continue reading

Dossier Hop drinkt een biertje met… (4B)

Verslaggever T.H. Raket toog per Solex naar Utrecht om een biertje te drinken met gepensioneerd historicus en Amerikadeskundige Maarten van Rossem. In het eerste deel bespraken we een aantal  nieuwe televisieprogramma’s rond het thema speciaal bier. In het tweede en laatste deel plaatst Van Rossem de opkomst van Amerikaanse brouwerijen in een historisch perspectief. Continue reading