Verloren Bieren – Een Princessebier-proeverij

Nadat ik een half jaar geleden voor het eerst sinds 1933 weer een princessebier had gebrouwen, heb ik nu weer een primeur: de eerste princessebierproeverij! Want ook anderen hebben zich aan dit tot voor kort zo onvindbare recept gewaagd sinds ik het in twee artikelen op dossierhop.nl had gepubliceerd. Dus kon ik nu, samen met dossierhop-webmaster Cees, drie van deze bieren naast elkaar zetten en ontkurken.

Lees meer…

La Douce Blonde

Francofiel én bierliefhebber, je zal het maar allebei zijn. Dat betekent op zijn minst schizofrene vakanties, want in Duitsland en Engeland mag je dan fatsoenlijk bier kunnen drinken, je kunt er lang zoeken naar respectievelijk subtiel eten en lekker weer. En kom je het jaar erop weer culinair en klimatologisch bij in de Provence, dan laat je het gerstenat maar beter weer even staan.

Lees meer…

Chauvinisme

Een recente discussie op een bierforum zette mij aan het denken. Ik zal voor de lezer de situatie schetsen. 

Het ging om een geuze dat op het recente Carnivale Brettanomyces bij De Bierkoning werd verkocht aan de liefhebbers. Het was een mengsel van redelijk jonge, oude en zeer oude lambic van een aantal lambicbrouwers uit het Pajottenland, dat een tijdje verder had gerijpt in een ondergrondse kelder en daarna op 50 cl beugelflessen was gebotteld en vervolgens verder had gerijpt.    Lees meer…

Pilsnijd

Leuven in last: de organisatie van Marktrock, een jaarlijks muziekfestival op de Oude Markt van deze Vlaamse studentenstad, heeft laten weten dat het sponsorcontract met Stella dit jaar is ingeruild voor een contract met Maes. Dat is nieuws. Dat is zelfs reden tot zorg, vinden veel Leuvenaars. Want Stella Artois is het Leuvense pils, niet Maes, dat komt uit de buurt van Mechelen en bovendien is het heel vies. Tenminste, dat is wat je er nu over leest.

Lees meer…

10 Nederlandse bieren die je geproefd moet hebben

Op sites als Ratebeer, maar ook op allerlei fora barsten regelmatig discussies los over bieren die je geproefd moet hebben om een weloverwogen oordeel te kunnen geven over Nederlandse bieren. Andere mensen prijzen weer wekelijks een biertje aan via de regionale radio. In de Telegraaf, het AD, maar ook mijn regionale krant staan regelmatig artikelen over niet te missen nieuwe Nederlandse brouwerijen.  Lees meer…

Verloren Bieren – 53 – Bier van d’Oranjeboom (1)

Vorige keer keken we naar gerstebier, vandaag beginnen we met… gerstebier. Maar wel een heel ander gerstebier.  Afgelopen 12 mei lanceerde Jopen een van zijn nieuwste collaboration brews: Gerste no. 1, gemaakt in samenwerking met bierhistoricus Ron Pattinson. Een herschepping van een van de oude bovengistende gerstebieren van Nederland, waarvan we in de vorige afleveringen recepten zagen? Lees meer…

Dossier Hop drinkt een biertje met… (6)

Voor de lieve lezertjes van Dossier Hop ben ik vandaag op weg naar de bierliefhebber, de koningin van de late tv-avond, na Suze Mens de mooiste vrouw van Hilversum, de gold digger die Bram Moszkowicz bankroet maakte, het beest dat onze polder-Steve Irwin aan de kant heeft gezet, en nu dus de meest begeerde vrijgezel van Nederland: Eva Jinek. Lees meer…

Verloren Bieren – 52 – Gerste

Het klinkt misschien vreemd, maar we gaan het over gerstebier hebben. Gerstebier, maar bijna al het bier is toch van gerst gemaakt? En inderdaad, al sinds de introductie van kuitbier rond het jaar 1400 zit er gerst in bier, terwijl het daarvoor vooral haver bevatte. Toch bleef men naast gerst ook nog lang andere granen toepassen. De naam ‘gerstebier’ wordt daarom gek genoeg pas algemeen in de negentiende eeuw. Lees meer…

Bier op stikstof

Als toegewijd secretaris van PINT Regio Noord-Holland tik ik van alles, mailtjes vooral, maar soms ook festivalboekjes. In die festivalboekjes stond altijd ‘n wat bedaagde standaardtekst waarin bezoekers werd opgeroepen lid te worden. Die tekst heb ik herschreven, want tijden veranderen, maar één paragraafje liet ik onveranderd: dat met de oorspronkelijke doelstellingen van PINT. Die zijn ergens in een ver verleden zo geformuleerd en dat moest ik maar zo laten, vond ik. De doelstellingen waren ook zo gek nog niet. Lees meer…

Opvoeding

Ik drink alweer ruim 35 jaar serieus bier. Eigenlijk nooit een pilsje, ik begon rond  m’n 16e met Duvel, Engelse bitter van de keg (cask ales waren toen nog ondenkbaar in Nederland), Westmalle Tripel en natuurlijk bockbier als dat begin oktober in de winkels verscheen. Daarmee was ik een grote uitzondering. Een doodenkele goed gesorteerde slijter verkocht deze bieren. De eerste Belgisch georiënteerde biercafes gingen open. We spreken over eind jaren 70. Begin jaren 80 opende de eerste nieuwe Nederlandse brouwerij, in Arcen en even later brouwerij Het IJ. Speciaalbierdrinkers (zo heette dat toen nog) waren pioniers!  Lees meer…

Verloren Bieren – 51 – Hollandsch-Beijersch

We zagen het al de vorige aflevering bij het Nieuwlicht: het boekje De praktische bierbrouwer uit 1866 beschrijft een aantal traditionele Nederlandse biersoorten als ondergistend. Dat wekt verbazing – ruim zestig jaar eerder, toen Johannes Buys zijn zijn De bierbrouwer (1799) schreef, was ondergisting schijnbaar nog onbekend. Maar B.M. Perk, de vermoedelijke schrijver van De praktische bierbrouwer, was dan ook voor zover we weten de eerste ondergistende brouwer van Nederland. Want ondergisting begon niet met de dag dat Gerard Adriaan Heineken in 1864 zijn brouwerij kocht, integendeel.  Lees meer…